Tây Ban Nha có một ăn truyền thống rất nổi tiếng tên là tortilla espanola, hay còn gọi là bánh tortilla. Vậy bạn đã biết bánh tortilla là gì chưa? Sau đây visa GVS sẽ giải thích cho bạn.

Bánh tortilla là gì?

Trước khi đi vào tìm hiểu chi tiết bánh tortilla là gì, xin mời các bạn cùng chiêm ngưỡng qua hình ảnh về món ăn nổi tiếng này.

Bánh Tortilla

Vỏ bánh tortilla thực chất là một món trứng tráng được chế biến theo cách thức truyền thống của người Tây Ban Nha. Nó được coi là món ăn biểu trưng không thể thiếu cho nền ẩm thực của Tây Ban Nha.

Bánh Tortilla là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha

Nguồn gốc của tortilla Tây Ban Nha

Tài liệu đầu tiên viết về món trứng chiên truyền thống này được tìm thấy vào năm 1817. Trong đó, nguồn gốc của tortilla được giải thích là do điều kiện khó khăn của người nông dân vùng Navarre. Chữ “tortilla” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là “trứng tráng”.

Theo truyền thuyết, trong khi Bilbao bị bao vây, tướng quân Carlist Tomás de Zumalacárregui đã sáng tạo ra món trứng tortilla vừa dễ làm, vừa tốn ít thời gian, vừa bổ dưỡng. Ngay lập tức, món ăn này đã giải quyết được tình trạng khan hiếm đồ ăn của quân đội Carlist.

Một câu chuyện được kể về món ăn này là nó được phát minh bởi những binh lính Tây Ban Nha bị bắt trong chiến tranh khôi phục Bồ Đào Nha. Sau khi những tù nhân này được thả, họ đã mang nhiều đồ vật mang tính văn hóa Alentejo của Bồ Đào Nha về Tây Ban Nha, trong đó có công thức của món tortilla.

Ngày lễ Tortilla

Ngày Tortilla (Tortilla Day) là một lễ hội ngày lễ khá phổ biến ở một số thành phố tại Tây Ban Nha, thường trùng với ngày đầu tiên của lễ hội Carnaval. Trong ngày này, người dân sẽ di chuyển đến một vùng quê gần thành phố mình đang sống, dành trọn cả ngày bên gia đình và bạn bè, ăn tortilla và chơi các trò chơi truyền thống.

Chính vì vậy, hằng năm có rất nhiều người muốn làm visa đi Tây Ban Nha để được tham gia lễ hội Carnaval và thưởng thức món trứng tortilla tại chính quê nhà của nó.

Cách làm bánh tortilla bánh trứng chiên

Nguyên liệu để làm món trứng tortilla rất dễ tìm. Bạn chỉ cần trứng, hành tây cắt nhỏ và khoai tây xắt lát mỏng là được. Tuy nhiên, để chế biến món trứng này, bạn phải dùng dầu olive để tạo ra mùi vị đặc trưng.

Trứng Tortilla dày hơn trứng tráng thông thường rất nhiều

Một yêu cầu bắt buộc của món bánh tortilla là bạn phải nấu thật khéo sao cho cả bề mặt và phần trong của khoai tây được chín đều. Đây thực ra là một việc khó khăn bởi tortilla dày hơn món trứng rán bạn thường thấy khá nhiều. Nếu không cẩn thận, bạn sẽ rất dễ gây ra tình trạng ngoài cháy trong sượng.

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 2 người ăn)

Trứng: 3 quả
Khoai tây: 500grams (2 củ)
Hành tây: nửa củ
Ớt chuông: nửa quả
Dầu olive: 2 chén
Muối: 1/3 muỗng canh
Bạn cũng có thể thêm một ít rau cải bó xôi và phô mai nếu thích

Trứng Tortilla biến thể có thêm rau và phô mai

Chế biến

Khoai tây lột vỏ và rửa sạch, xắt thành từng lát thật mỏng. Lưu ý khoai tây xắt lát càng mỏng thì thời gian nấu chín càng nhanh và càng ít bị cháy vỏ.
Lột vỏ hành tây và xắt hạt lựu, cho vào bát lớn và trộn lẫn với khoai tây.
Đun nóng dầu olive trên chào với lửa lớn vừa. Sau khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp khoai và hành vào chảo, trải đều. Chú ý lượng dầu nên đổ sao cho vừa ngập khoai.
Khi chiên khoai chú ý để lửa nhỏ cho khoai chín đều, mềm, xốp. Tránh để khoai tây chín giòn, cứng như khoai tây chiên.
Sau khi điều chỉnh lửa thích hợp, để hỗn hợp trong chảo đến khi khoai chín. Cách kiểm tra: dùng muỗng xắt đôi miếng khoai, nếu xắt được dễ dàng là khoai đã chín. Đổ hỗn hợp ra khỏi chảo, để ráo dầu.
Đập trứng vào bát, thêm muối và đánh đều. Đổ hỗn hợp khoai hành vào bát trứng, để nguyên trong 5 phút để nguyên liệu ngấm và hòa trộn vào nhau.
Thêm dầu olive vào chảo, đun lửa vừa. Dầu sôi thì đổ hỗn hợp trứng và khoai vào chảo, trải đều và bắt đầu chiên đến khi mặt dưới của trứng chín vàng và đủ độ cứng thì lật mặt còn lại chiên nốt.
Sau khi hai mặt trứng đã chín, bạn không nên lấy ra đĩa luôn mà nên tắt bếp, om trên chảo thêm 2 phút cho trứng và khoai chín kỹ và vỏ ngoài của trứng hơi xém.

Trên đây, dịch vụ visa GVS đã giới thiệu tới bạn về món trứng tortilla cũng như hướng dẫn chi tiết về cách làm tortilla. Hy vọng sẽ trả lời được câu hỏi của bạn bánh tortilla là gì. Cảm ơn các bạn đã theo dõi đón đọc.