Nước Pháp luôn được coi là một trong những quôc gia có nền ẩm thực phát triển vào hàng bậc nhất trên thế giới, đặc biệt là những món ăn sa hoa. Và đứng đầu trong số những món ăn đó chắc chắn phải kể đến đó chính là gan béo hay gan ngỗng vỗ béo. Vậy gan ngỗng vỗ béo là gì ? Hãy cùng GVS Việt Nam tìm hiểu trong bài viết chi tiết dưới đây nhé

Gan ngỗng vỗ béo là gì ?

Đầu tiên chúng ta sẽ cùng đi tìm câu trả lời cho câu hỏi gan ngỗng vỗ béo là gì qua các thông tin sau nhé

Gan ngỗng béo của Pháp hay còn được gọi tắt là gan béo là một nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn trong nền ẩm thực của nươc Pháp. Không chỉ có vậy gan béo còn là một trong những nguyên liệu quý giá bậc nhất đối với văn hóa ẩm thực nước Pháp.

Món gan ngỗng Pháp – Món ăn được xem là thượng hạng trong thượng hạng

Trong tiếng Pháp loại nguyên liệu này được gọi là Foie Gras và cách làm ra loại thực phẩm này cũng có chút đặc biệt. Những con ngỗng được chọn để làm ra loại gan này phải là những con ngỗng đực và đặc biệt chúng được vỗ béo liên tục bằng ngũ cốc trong một khoảng thời gian nhất định trước khi bị đem ra giết mổ.

Chính vì việc này mà gan của những chú ngỗng đó sẽ phải hoạt động liên tục trong suốt một khoảng thời gian khiến cho chúng sẽ hình thành một lớp mỡ đặc biệt mềm nhẹ và có vị ngon khó tả. Chính vì thế mà gan béo không hề bị ngấy như tất cả các loại gan ngỗng Pháp còn lại khiến cho chúng trở thành một nguyên liệu thực phẩm.

Foie Gras là gì? Đó chính là tên gọi khác của món gan ngỗng béo

Tuy được cao là đỉnh cao của nền ẩm thực đất nước Pháp tuy nhiên do phương thức nuôi dưỡng có phần tàn bạo đã khiến cho món ăn này bị lên án rất nhiều. Những điều đó cũng không cản được hàng năm vẫn có rất nhiều khách du lịch làm visa Pháp để đến và thưởng thức các món ăn được chế biến từ gan ngỗng béo.

Vì sao món gan ngỗng Pháp lại đắt đến vậy ?

Như đã nói ở bên trên nước Pháp vốn rất nổi tiếng với những món ăn sang trọng và “chanh sả” nên không có gì khó hiểu khi Foie Gras – Món ăn đứng đầu trong nền ẩm thực nước Pháp lại có mức giá khá cao và hầu như chỉ được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp.

Việc đầu tiên cũng là lý do chính khiến loại nguyên liệu này trở nên đắt đỏ đến như vậy đó là bởi vì quy trình nuôi dưỡng những chú ngỗng để lấy gan vô cùng phức tạp và tốn kém thêm nữa do tính tàn bạo của việc này mà nhiều nơi trên thế giới cũng đã cấm loại nguyên liệu này khiến cho nguồn cung suy giảm nên giá thành cũng trở nên cao hơn bình thường.

Nguồn cung suy giảm cùng với vị ngon không thể chối cãi đã khiến cho món gan ngỗng béo trở nên đắt đỏ

Điểm thứ hai khiến giá thành của món gan ngỗng Pháp trở nên đắt đỏ là do hương vị của nó vô cùng đặc biệt và không bị ngấy như các loại gan khác. Cùng với hương vị thanh đạm, thành phần có chức năng làm giảm chất béo, các món ăn được chế biến từ nó đều là những tuyệt phẩm. Đặc biệt là trong các nhà hàng nổi tiếng thì độ ngon của các món ăn từ gan ngỗng lại càng tuyệt hảo hơn.

Vừa ngon, vừa bổ lại có quy trình sản xuất phức tạp thì cũng không còn gì lạ khi món ăn này lại có giá đắt đỏ đến như vậy.

Sự thật tàn nhẫn trong cách nuôi ngỗng lấy gan

Bên cạnh vị ngon không thể bàn cãi thì phương thức nuôi dưỡng và sản xuất gan ngỗng Pháp gặp phải rất nhiều sự phản đối do sự tàn bạo của nó.

Trong một khoảng thời gian dài trước khi được đem ra giết mổ các con ngỗng sẽ phải chịu đựng một khoảng thời gian vỗ béo mà được các nhà bảo vệ động vật gọi là “địa ngục”.

Những con ngỗng sẽ bị nuôi nhốt trong những chiếc lồng sắt chật hẹp chỉ đủ chỗ để cựa quậy. Chúng hoàn toàn không được đi lại xung quanh chứ đừng nói là được bơi lội. Điều đó làm chúng bị trầm cảm và căng thẳng tột độ.

Những chú ngỗng luôn bị ép ăn và hành hạ cả về thể xác lẫn tinh thần

Hơn nữa để có được những bộ gan đủ tiêu chuẩn các chú ngỗng sẽ bị ép ăn ngũ cốc 3 lần trong một ngày và mỗi lần lên đến 2kg. Những con ngỗng sẽ bị banh mồm nhét ống vào họng và đổ thức ăn vào. Điều này khiến chúng bị quá tải tăng cân nhanh chóng lại bị nhốt trong lòng ắt và không gian hẹp khiến cho chúng bị thương thậm chí là gãy chân.

Gan của những con ngỗng được vỗ béo thường to hơn bình thường đến 10 lần khiến chúng bị suy giảm chức năng gan nghiêm trọng dẫn đến vô sộ bệnh nghiêm trọng làm cho chúng luôn bị đau đớn cộng thêm việc bị ức chế về tinh thần thì thật không ngoa khi nói đây quả là “địa ngục”

Gan của những chú ngỗng này to gấp 10 lần so với thông thường

Cũng chính vì sự tàn nhẫn này mà hiện nay rất nhiều nơi trên thế giới đã ra luật cấm nuôi dưỡng và sản xuất loại nguyên liệu này.

Bài viết của chúng ta đến đây là hết rồi hi vọng là visa GVS đã giúp các bạn trả lời câu hỏi gan ngỗng vỗ béo là gì cũng như những thông tin thú vị về loại nguyên liệu này. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.